TBHQ

產品名稱TBHQ

產品別名

特丁基對苯二酚，又名叔丁基對苯二酚、叔丁基氫醌

英文名稱Tertiary butylhydroquinone

產品分子式C10H14O2

產品分子量166.22

作用及使用范圍

TBHQ中國食品添加劑使用衛生標準GB2760-1996（04.007）規定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品 、餅干 速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑，亦可用于中。

產品形狀

TBHQ為白色結晶性粉末,有極輕微的特殊氣味,幾乎不溶于水（約為5），溶于乙醇、乙酸乙酯、等有機溶劑。沸點295，熔點126.5128.5。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉為粉紅色?？寡趸阅軆炘?，比BHT、BHA、PG（沒食子酸丙脂）和維生素E具有更強的抗氧化能力；可有效抑制枯草芽孢桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產氣短桿菌等細菌以及黑曲菌、雜色曲酶、黃曲酶等微生物生長。

注意事項

1．TBHQ可以與BHA/BHT，檸檬酸或維生素C合用；

2．TBHQ不得與沒食子酸丙酯（PG）混合使用；

3．避免在強堿條件下使用，以免導致食品變色；

4．使用時確?？寡趸瘎┑娜咳芙獠⒕鶆蚍植加谥竞陀椭?。