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  • 上海逸孚食品配料有限公司
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N-乙酰-L-半胱氨酸 供應

N-乙酰-L-半胱氨酸 供應

起批量(公斤) 價格
≥1 ¥120元/公斤

  • 原 產 地:中國 上海上海
  • 更新日期:2022-08-01
主要用途: 食品、飲料 保健 CAS: 616-91-1 型號: 食品級
包裝規格: 25*1 外觀: 液體 粉末 或結晶 保質期: 2年
有效物質含量: 99% 主要營養成分: N-乙酰-L-半胱氨酸 含量: 99%
是否進口:


一、簡介

中文名稱:N-乙酰半胱氨酸
中文別名:乙酰半胱氨酸;N-乙酰-L-半胱氨酸
英文名稱:N-Acetyl-L-cysteine
CAS:616-91-1
EINECS:210-498-3
分子式:C5H8NO3S
分子量:162.1875

二、性狀

白色結晶性粉末,有類似蒜的臭氣,味酸,有引濕性。在水或乙醇中易溶

三、用途

面包改良劑:促進發酵、防止氧化的作用。在食品的方面作為面包速成促進劑,能改變面包和食品的風味。

營養增補劑、抗氧劑、護色劑:用于天然果汁,防止維生素C氧化及色變

半胱氨酸的分解是在厭氧條件下通過脫硫氫酶的作用分解成 酸和硫化氫和氨,或是通過轉氨基作用,經由中間產物β-巰基 酸分解成為 酸和硫黃,在氧化條化條件下,氧化成半胱氨酸亞硫酸后,可經轉氨基作用分解成為 酸與亞硫酸,以及由脫羧基作用分解成為亞?;撬?、?;撬岬?。



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