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  • 上海逸孚食品配料有限公司
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抗性淀粉(RS2)格

抗性淀粉(RS2)格

起批量(斤) 價格
≥1 ¥83元/斤

  • 原 產 地:中國 上海上海
  • 更新日期:2022-08-01
水分含量≤: 80% 特產: 衛生許可證: 見包裝
售賣方式: 包裝 生產廠家: 逸孚 糊化度: 99
原料與配料: 抗性淀粉(RS2) 包裝規格: 25*1 保質期: 見包裝
商品條形碼: 見包裝 產品標準號: 見包裝 儲藏方法: 干燥陰涼處


  • 抗性淀粉

抗性淀粉(resistant starch)又稱抗酶解淀粉,難消化淀粉,在小腸中不能被酶解,但在人的腸胃道結腸中可以與揮發性脂肪酸起發酵反應。

抗性淀粉存在于某些天然食品中,如馬鈴薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉,特別是高直鏈淀粉的玉米淀粉含抗性淀粉高達60%。這種淀粉較其他淀粉難降解,在體內消化緩慢,吸收和進入血液都較緩慢。其性質類似溶解性纖維,具有一定的瘦身效果,近年來開始受到愛美人士的青睞。

理化性質

1) 不溶于水,能溶解于2 mol / L KOH 溶液和DMSO (二甲基亞砜);

2) 平均聚合度DPn 范圍30~200;3) 在100~165 ℃時,直鏈淀粉晶體熔融;

4) X-射線衍射類型為B 型;

5) 耐熱性高,在高溫蒸煮后,幾乎沒有損失;

6) 持水能力低,僅為1.4~2.8 g,是所有膳食纖維中最低的;

7) 含熱量低,熱值一般不超過10.0~10.5 kJ / g。


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