α-乳白蛋白

α-乳白蛋白（α-La，α-Lactalbumin）廣泛存在于哺乳動物（牛、山羊、駱駝、馬、荷蘭豬、兔等）和人的乳汁中，是由乳腺腺泡上皮合成的特殊蛋白質。牛乳中的 α-La 和人乳中的 α-La 相比，74的氨基酸是相同的，6的氨基酸極為相似。α-La 為結構緊密的球蛋白，二級結構中 26為α-螺旋，14為β-折迭，60為無序結構，其三級結構與溶菌酶相似。

主要參數

分子量1414714175

氨基酸123個

pI4.204.50

牛乳中含量約1.2g/L[1]

產品描述從乳清中分離提取出來的一種速溶型高純度、*蛋白。

營養成份乳白蛋白

功效及用途富含色氨酸，作為母乳化的主要成分，改善睡眠?？勺鳛闋I養保健品、嬰兒配方產品、營養食品等補充蛋白質的強化劑。

產品特點高蛋白、溶解性好、持水性強、良好的分散性和混合性，口味清新。