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納豆激酶 格

納豆激酶 格

起批量(公斤) 價格
≥1 ¥845元/公斤

  • 原 產 地:中國 上海上海
  • 更新日期:2022-08-01
檢測方法: UV 售賣方式: 包裝 原料與配料: 納豆激酶
進貨日期: 2018-10-01 外觀: 棕黃色粉末 規格: 定制
保質期: 730天 包裝: 鋁箔袋或紙板桶 含量: 10-98%
主要用途: 廣泛 主要功效: 原植物營養成分 提取來源: 納豆激酶
包裝規格: 25*1 主要成分: 納豆激酶 是否進口:


納豆激酶(nattokinase簡稱NK)又名枯草桿菌蛋白酶,是在納豆發酵過程中由納豆枯草桿菌(Bacillus subtilisl natto)產生的一種絲氨酸蛋白酶。

1、納豆激酶是在納豆發酵過程中由納豆枯草桿菌(Bacillus subtilisl natto)產生的一種絲氨酸蛋白酶(單鏈多肽酶),分子量為27728道爾頓。

2、納豆激酶在溫度超過80℃時迅速變性失活,但反復凍融對其影響不大。

3、納豆激酶在PH值從7升至12時,10min內穩定;PH值低于5時,迅速變性失活。胃酸環境中的PH值只有1.2到2之間,納豆激酶根本無法通過。

4、納豆激酶與粘性物質混合后,在PH值2-3的酸性環境中,還能保持不超過7.5%的活性。


納豆在制作過程中,原料大豆經發酵使大豆蛋白質分解,納豆的消化率從原來的50%提高到85%,因而更容易吸收。納豆具有很高的營養價值,其蛋白質、纖維素、鈣、鐵、維生素B、維生素PP、維生素E的含量均高于蒸煮大豆,特別是維生素B的含量比蒸煮大豆高6倍以上。納豆中還含有蛋白酶、多種維生素、γ-谷氨?;D肽酶、γ-多聚谷氨酸等多種物質,同時也含有較高的活性物質,如納豆激酶、異黃酮、大豆磷脂、糖化酶、超氧化物歧化酶(SOD)、皂甙素、生育酚、吡啶二羧酸、維生素K2等。


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