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  • 上海逸孚食品配料有限公司
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β-葡聚糖酶 供應

β-葡聚糖酶 供應

起批量(公斤) 價格
≥1 ¥1300元/公斤

  • 原 產 地:中國 上海上海
  • 更新日期:2022-08-01
主要用途: 酶制劑 產品規格: 25*1 CAS: 9025-70-1
酶活力保存率: 80% 砷含量: 0.0001% 型號: 食品級
包裝規格: 25*1 酶活力: 500w 有效物質含量: 99%
是否進口: 類別: 葡聚糖酶 重金屬: 0.0001%


β-葡聚糖酶NCB-100是通過綠色木酶菌株經液體深層發酵與現代生物后提取技術而制備的液(固)體酶制劑。產品按內切β-1,3、1,4 -D-葡聚糖酶進行標準化,作用于β-1,3、1,4-D-葡聚糖的鍵,其主要產物為3-5個聚合度的低聚糖。并含有相應的纖維素酶、木聚糖酶、果膠酶等酶。

功能:

降低麥汁粘度,提高過濾速度與麥汁的澄清度

提高糖化生產能力,助于可發酵性產物的提高

提高啤酒的膠體穩定性,消除β-葡聚糖引起的冷混濁 

降解β-葡聚糖,提高純生啤酒生產過程中濾膜的使用效率,延長膜的使用壽命

酶活:

β-葡聚糖酶      4000IU/g

酶活單位定義(IU):在50、pH4.8條件下,1分鐘水解大麥β-葡聚糖產生1μmol還原糖(以葡萄糖計)所需的酶量為1個酶活單位。

用量:

在啤酒糖化與純生啤酒生產中推薦用量為0.02-0.05麥芽干重。

在麥芽生產廠中的起始添加量為0.02麥芽來進一步優化。

本產品為淺黃色的微粒,適用于pH4.0-6.5,合適pH為5.0,有效作用溫度范圍為30-70,合適溫度為60。在溫度80以上保持10min的條件下,各酶組分失活。

用于糖化時,推薦加量為 200m 1 -500m 1 ( 50 -150g )/噸麥芽干重,在糖化開始時加入。

用于純生啤酒生產時,隨麥汁一同加入發酵罐中,推薦加量為 10m 130ml(5 -10g ) /噸麥汁。降低麥汁粘度,提高過濾速度,改善麥汁清亮度;提高糖化生產能力,促進可發酵性產物的提高;提高啤酒的膠體穩定性,清除因 β- 葡聚糖引起的冷混濁; 提高濾酒效率,增加批次濾酒量;純生啤酒生產中可大幅度地提高膜的使用效率,延長膜的使用壽命。

貯存包裝

一、本品為固體粉末或液體制劑,貯存于陰涼干燥處。

二、溫度為25時,每三個月酶活損失小于5。



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