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葡萄糖酸鋅 格

葡萄糖酸鋅 格

起批量(公斤) 價格
≥1 ¥35元/公斤

  • 原 產 地:中國 上海上海
  • 更新日期:2022-08-01
主要用途: 營養強化劑 CAS: 型號: 食品級
包裝規格: 25*1 外觀: 粉末 保質期: 2年
有效物質含量: 99% 主要營養成分: 營養強化劑 含量: 99%
是否進口:


1.英文名稱:.Zinc Gluconate

中文名稱:葡萄糖酸鋅

分子式:C12H22O14Zn

2.葡萄糖酸鋅為白色結晶或顆粒狀粉末;易溶于水,不溶于乙醇,氯仿乙醚。

3.營養強化劑(鋅強化劑)??捎糜谌橹破?,嬰幼兒食品,飲液及乳飲料、谷類及其制品,食鹽,軟飲料。

GB 14880 (Z大使用量/(mg/kg):乳制品230-470(1994);嬰幼兒食品195-545(1994);飲液及乳飲料40-80(1994);谷類及其制品160-320(1994);食鹽800-1000(1994);軟飲料21.0-56(2000(以鋅元素計3-8mg/kg))。

葡萄糖酸鈣主要用作食品的鈣強化劑與營養增補劑、緩沖劑、固化劑、鰲合劑應用領域,亦可用于飼料添加劑。

GB 14880-94:谷類及其制品、飲料,18~36mg/kg。GB 2760-2000:2760-2000:軟飲料1.78~14.9g/kg。
FDA,§184.1199:焙烤食品1.75%;乳制品,0.4%;明膠與布丁制品4.5%;代糖劑,0.01%。
FAO/WHO(1984):青豌豆、草莓、水果色拉罐頭350mg/kg(以Ca計);番茄罐頭800mg/kg(丁狀或片狀),45.mg/kg(整裝)(以Ca計);果醬和果凍200mg/kg(以Ca計);酸黃瓜250mg/kg。

亦可用作日本發酵豆醬、豆腐、蒟蒻等食品的鈣強化劑。因其具有螯合金屬離子的作用,故具有防止氧化的能力,用于油炸食品等的強化劑時,尚起防止油脂氧化的作用。作為營養強化劑,其吸收率比其他鈣強化劑高。

(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05%。

(2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感

(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。

(4)果汁、酒類等,分散劑。

(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。

(6)冷凍食品、水產加工品,表面膠凍劑(保鮮)。


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