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  • 上海逸孚食品配料有限公司
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硬脂酰乳酸鈣 供應

硬脂酰乳酸鈣 供應

起批量(公斤) 價格
≥1 ¥25元/公斤

  • 原 產 地:中國 上海上海
  • 更新日期:2022-08-01
CAS: 25 型號: 其他 用途、使用范圍: 乳化劑
包裝規格: 25*1 是否進口: 類型: 其他


產品簡介:

中文名稱:硬脂酰乳酰乳酸鈣

中文同義詞:硬脂酰乳酰乳酸鈣;乳?;仓徕};硬脂酰-2-乳酸鈣

英文名稱:calcium bis(2-(1-carboxylatoethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl) distearate

CAS號:5793-94-2

EINECS號:227-335-7

相關類別:面團質量改進劑;食品添加劑;小麥粉、淀粉改質劑;乳化劑

產品性狀:

硬脂酰乳酸鈣鈉乳白色粉末或片狀固體,能夠分散于熱水中,可溶于熱的油脂。

產品用途:

具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用。

應用范圍:

主要應用于麻辣膨化食品、面包、饅頭、面條、方便面、餃子;

還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動植物油乳化食品中。

產品作用:

增強面團的彈性、韌性和持氣性,增大面包、饅頭體積,改善組織結構。

可與直鏈淀粉相互作用,延緩和防止食品老化。

使餅干容易脫模,外觀整齊,層次清晰,口感酥脆。

能使麻辣食品口感筋道、柔軟,延長保鮮時間。

使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮,更有嚼勁。

提高速凍食品的質量,改善組織結構,避免表面開裂,防止餡料漏出。


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